La Fée Stéphanie

La Fée Stéphanie208 recettes

Recettes végétaliennes, végétariennes, faciles et rapides, illustrées en photos étape par étape

Toutes les recettes de "Enfant"


Galettes de patates douces croustillantes - La fée Stéphanie

Galettes de patates douces croustillantes - La fée Stéphanie

Avez-vous aussi cette impression que les journées se ressemblent toutes? J’ai parfois du mal à me souvenir quel jour nous sommes!! Heureusement les cours des enfants via web nous obligent à avoir des horaires et une certaine routine qui va différencier les jours de la semaine du week-end. Ils ont cours tous les matins comme d’habitude. L’après-midi est consacrée aux devoirs. Mon mari et moi n’avons pas spécialement d’horaires pour le boulot, dimanche ou lundi, ça ne change pas grand chose pour nous. Moi je travaille à la maison depuis des années, souvent le soir tard quand les enfants sont couchés. Durant la journée, difficile d’être concentrée entre un maman par-ci et maman par-là.  Nous sommes toujours à la maison, nos journées sont malgré tout bien occupées. Chez nous, je suis la seule à sortir pour les courses et j’observe un certain relâchement dans les rues. Les premières semaines il n’y avait pas un chat dehors, mais les gens commencent petit à petit à ressortir. Si nous n’avions pas de masques ou de gants, on pourrait presque croire que tout est redevenu normal. J’espère de mon côté que les comportements irresponsables de certains ne pèseront pas sur la reprise de […]

Confiture de cerises faite maison - La fée Stéphanie

Confiture de cerises faite maison - La fée Stéphanie

La saison des cerises sera bientôt passée et je n’aurais pas partagé avec vous ma recette de confiture, ce qui serait vraiment dommage! J’ai acheté des kilos de cerises durant tout le mois de juin, j’en ai mangées jusqu’à en avoir mal au ventre! Quand je commence, je ne peux plus m’arrêter et le saladier entier y passe. C’est plus fort que moi! Je comprends parfaitement ce que ressentent les enfants devant une coupelle de bonbons. Si les cerises restent assez chères en début de saison, au fil des semaines leur prix baisse. J’en profite pour en acheter un peu plus et faire de la confiture. Faites de même avec tous les produits frais. Ne vous précipitez pas, mieux vaut vraiment attendre la pleine saison pour des fruits mûrs et sucrés, surtout si vous devez faire des conserves et acheter de grandes quantités. J’aimerais bien faire des conserves et des confitures pour tout l’hiver, mais je n’ai malheureusement pas assez de place chez moi. Mon placard à provisions est déjà rempli de pots en tout genre, les confitures pour l’année n’y rentreraient plus. Je les savoure donc avec d’autant plus de plaisir car je sais que d’ici quelques semaines je n’en aurais […]

Salade de haricots verts aux oignons rôtis - La fée Stéphanie

Salade de haricots verts aux oignons rôtis - La fée Stéphanie

Le confinement a eu du bon et du moins bon. Mon mari était très souvent absent pour le boulot, le voici qui bosse maintenant en télé-travail, vraisemblablement jusqu’à la fin de l’année. Il est plutôt libre de ses horaires, il peut travailler n’importe où, l’important est qu’il ait son téléphone et une bonne connexion internet. J’avoue que mes matinées tranquillou toute seule à la maison me manquent un peu. Les enfants sont désormais en vacances, notre “confinement” tous les 4 se prolonge pour encore de longues semaines. Les enfants désormais ado ont des horaires d’ado: ils sortent de leur tanière vers midi et se couchent forcément à pas d’heure. C’est le début des vacances, je les laisse…au moins le matin, ils ne se disputent pas (la mauvaise mère qui laisse ses ado dormir jusqu’à midi pour avoir la paix).  Quitte à avoir de la main d’oeuvre à la maison, autant en profiter non? Mon mari m’accompagne au marché pour me donner un coup de main à porter les courses. Je me sens un peu Pretty Woman, j’achète, j’achète et il porte mes achats. Bon forcément des sacs de pêches, tomates et concombres, c’est moins glamour, mais je vous assure que […]

Focaccia à la courge - levain naturel - La fée Stéphanie

Focaccia à la courge - levain naturel - La fée Stéphanie

Les enfants attendent toujours Halloween avec beaucoup d’impatience. Cette année, pas sûr qu’on puisse faire quoi que ce soit! En Italie, une fermeture de tous les bars, cafés, glaciers, restaurants, etc a été mise en place à partir de 18 heures. J’aurais bien fait quelque chose à la maison, mais la peur du Covid règne et personne n’enverra ses enfants  nul part. Toutes les écoles sont désormais fermées (jusqu’au 24 novembre), les enfants suivent les cours à distance à partir d’aujourd’hui. Nous suivons scrupuleusement toutes les règles, les enfants comprennent, mais comme maman, je suis terriblement désolée pour eux. Plus de sortie, plus d’après-midi avec leurs amis, plus de sport, plus d’activités, plus de théâtre ou de cinéma, nous enfermons encore plus nos enfants dans un monde virtuel et sans aucun rapport social. Comment cette génération Covid sortira de tout cela, c’est à se demander? Nous les adultes, nous essayons de rester positifs, même si de nombreuses catégories professionnelles sont touchées lourdement par toutes ces mesures.   Quitte à rester à la maison, on se dorlote  comme on peut, notamment en cuisine avec des recettes réconfortantes. J’ai terminé mon nouvel E-book, j’ai des tonnes de gâteaux et autres petites douceurs, […]

Couronne des rois briochée pour l'Épiphanie - La fée Stéphanie

Couronne des rois briochée pour l'Épiphanie - La fée Stéphanie

C’est avec une recette de fête que j’ai clôturé l’année 2019, c’est avec une recette de fête que j’inaugure l’année 2020!! Nous sommes en 2020 vous vous rendez compte? Quand j’étais petite, j’avais l’impression que l’an 2000 m’aurait plongée dans un film de science-fiction et je m’attendais à voir les voitures voler en l’an 2020!! Beaucoup de progrès ont été faits, mais je pense qu’un grand pas en arrière est vraiment nécessaire. Nous consommons sans nous soucier de ce que cela engendre, puis nous pleurons devant les images de l’Australie en feu. Il est temps d’agir. Tous ensemble, nous avons le pouvoir de changer les choses avec des petits gestes au quotidien et c’est avec cette note d’espoir que je veux commencer cette nouvelle décennie!!  J’espère que vous avez passé de très bonnes fêtes. De mon côté, ces deux semaines de vacances ont été vraiment appréciées! Famille, repos, farniente et  déconnexion totale ont été au programme. L’Épiphanie marque le dernier jour de cette période de fêtes, la reprise demain sera très très difficile!! Les enfants (nous aussi) sont complètement décalés niveau horaires, c’est du grand n’importe quoi, mais ça aussi, ça fait partie des vacances!! En Italie le jour de […]

Summer bowl ! - La fée Stéphanie

Summer bowl ! - La fée Stéphanie

J’espère que vous avez passé un bon week-end! Ici la chaleur continue, il faut se faire une raison, il fera chaud jusqu’en septembre. Apparement la canicule arrive en France aussi cette semaine, j’espère que vous êtes prêts!! Nous avons la chance d’être près de la mer, ce qui nous permet de nous évader un peu du centre ville qui est une véritable fournaise. Dommage qu’on ne puisse pas y aller tous les jours, être en appart est vraiment dur! Ma fille a la chance de faire une semaine de sports nautiques, elle pourra se baigner à volonté. La ville organise des stages gratuits pour les jeunes, je trouve l’initiative vraiment chouette. Il y a trois ou quatre ans, nous en avions déjà profité et les enfants avaient choisi un cours d’aviron. Cette année, c’est multi-sports. Cela fait déjà deux semaines que les enfants sont en vacances, mais ils sont tellement occupés que ces derniers jours ont vraiment passé très vite! Heureusement que je peux gérer mon temps comme je l’entends, sinon j’aurais bien du mal à suivre tout ça! On s’arrange avec d’autres mamans pour organiser des activités, se partager les trajets, les soirées pizza ou les soirées pyjama, bref […]

Bol vert à la semoule de chou-fleur - recette sans gluten - La fée Stéphanie

Bol vert à la semoule de chou-fleur - recette sans gluten - La fée Stéphanie

Ces derniers jours, la chaleur s’est définitivement installée. Nous avons eu de la chance cette année car le mois de juin était beau, mais pas trop chaud, disons très supportable. Avec les hautes températures, rester en appartement avec les enfants et les volets fermés est vraiment dur. La ville se vide doucement, d’ici le mois d’août il n’y aura plus personne et tout sera fermé. Je suis contente d’avoir terminé mon E-book et de pouvoir enfin souffler un peu, repos bien mérité! On en profite donc pour aller se baigner parfois l’après-midi. Il y a vraiment de beaux endroits, la mer est aussi belle que sous les tropiques et est à deux pas de chez nous. Je n’ai jamais été très branchée mer, je suis plutôt montagne car j’aime le vert et la fraîcheur, mais habiter dans une région aussi belle, ce n’est pas mal non plus. J’aime aussi vous faire découvrir les Pouilles et peut-être vous donner l’envie de venir un jour jusqu’ici. Il y a de plus en plus de touristes et c’est toujours avec un petit pincement au coeur que j’écoute les gens parler français autour de moi. En fin d’article, je partage avec vous quelques photos […]

Salade haricots, pommes de terre et tomates - La fée Stéphanie

Salade haricots, pommes de terre et tomates - La fée Stéphanie

Aujourd’hui, je suis allée faire les courses chez mon petit marchand à San Vito, près de Polignano. La mer y est superbe, propre et toute transparente, j’aime y passer l’après-midi avec les enfants. En rentrant, nous ne manquons pas de nous arrêter chez un petit monsieur adorable qui vend ses produits directement dans son potager. J’adore ses fruits et ses légumes. Ils sont incroyablement savoureux. Les légumes de Polignano sont d’ailleurs très connus car la terre s’y prête (vous devriez voir la couleur de cette terre!!!)  et tout ce qui y pousse est tout simplement délicieux. J’ai craqué pour des abricots (que les enfant sont dévoré dans la voiture sur le chemin du retour), des tomates et des haricots verts que je ne me lasse pas de préparer chaque semaine. J’essaye de varier les recettes, mais les salades reviennent bien souvent. C’est frais, sain et si facile et rapide à préparer. C’est le genre de plats que l’on peut préparer à l’avance, que l’on emporte lors d’un barbecue ou même dans sa lunch box pour la pause de midi ou un pique-nique.  Temps de préparation: 20 minutes Temps de cuisson: 45 minutes  Ingrédients pour 4 personnes:  1 kg de pommes de terre […]

Recette vegan des "scarcelle pugliese", biscuits de Pâques des Pouilles - La fée Stéphanie

Recette vegan des "scarcelle pugliese", biscuits de Pâques des Pouilles - La fée Stéphanie

Je vous souhaite de très joyeuses fêtes de Pâques avec des biscuits typiques des Pouilles: “le scarcelle”. Ces gâteaux étaient traditionnellement  offerts aux enfants le lundi de Pâques, à “Pasquetta”. Selon la tradition, la Scarcella est de forme ronde, comme un porte bonheur, qui rappelle la renaissance de la vie après l’hiver et symbolise la résurrection. De là vient la coutume de décorer les gâteaux avec un oeuf (nouvelle vie). L’oeuf est fixé sur le gâteau avec une croix, symbole de la crucifixion.  Quelques jours avant Pâques, ces gâteaux décorés de perles en sucre colorées sont dans toutes les boulangeries et préparés dans de nombreuses familles. Petits et grands les attendent avec impatience! On trouve des gâteaux de toutes les formes: colombes, cloches, tresses, paniers, cœurs ou lapins etc.  Je les prépare chaque année avec mes enfants, nous avons réussi à véganiser la recette avec succès et à obtenir de délicieux gâteaux sans oeuf. Les gâteaux réalisés sur les photos ont été entièrement réalisés pas les enfants (avec un peu d’aide parfois), ils ne seront pas parfaits, mais super super bons!!!  Je ne serais pas très présente durant ces prochains jours. Je serai à Paris au VeggieWorld pour la sortie de mon nouveau livre […]

Brioche à la courge butternut et à l’huile d’olive, parfumée au romarin - La fée Stéphanie

Brioche à la courge butternut et à l’huile d’olive, parfumée au romarin - La fée Stéphanie

J’ai préparé hier une superbe brioche à la courge butternut parfumée au romarin, moelleuse et légère, un régal!! N’étant pas très sûre du résultat final, je n’ai pas pris les photos de la préparation. Mais elle était tellement belle et elle sentait tellement bon, que j’ai partagé une photo sur Instagram. En quelques heures, vous avez été des centaines à aimer la photo et du coup à me demander la recette. Ne voulant vous faire languir plus longtemps, la refaire ce matin a été la première chose que j’ai faite. Heureusement, j’avais préparé suffisamment de purée de courge (je cuis toujours plus de légumes pour pouvoir faire des petits pots que je congèle) et refaire la brioche a été assez rapide. Je vous rassure, ce n’était pas un sacrifice énorme! Il n’en restait plus et les enfants m’avaient demandé d’en refaire. J’espère qu’elle vous plaira autant qu’à nous!  N’hésitez pas à me laisser un petit message si vous aimez les recettes! Je vous souhaite un week-end bien  gourmand!! Temps de préparation: 20 minutes Temps de repos: 75 minutes Temps de cuisson: 30 minutes Pour un moule de 30 cm de diamètre: 20 g de levure fraîche  120 g de purée de courge butternut 120 […]

Brioche fleur au chocolat, recette végétale - La fée Stéphanie

Brioche fleur au chocolat, recette végétale - La fée Stéphanie

Je sais, je sais, il y a déjà plusieurs recettes de brioches sur le blog, mais je ne résiste pas à la tentation d’en refaire encore et encore! Que voulez-vous, j’adore ça! Ma fille était invitée chez une copine hier, il fallait bien que j’amène quelque chose non? J’avais fait des petites brioches rondes plus faciles à partager. Les enfants ont bien sûr tout mangé et il ne restait plus grand chose pour les prochains jours. J’aurais voulu en congeler pour le petit déjeuner et le goûter, j’ai été obligée d’en refaire! Celle-ci est particulièrement gourmande car elle est farcie de crème de noisettes! Vous pourrez la remplacer par de la crème pâtissière, des pépites de chocolat, des raisins secs ou même la garder nature pour faire des belles tartines de confiture ! Comme toutes les brioches, mieux vaut la consommer assez rapidement. Elle se garde bien 24 heures dans un sachet en plastique ou peut être congelée. Si vous voulez la préparer la veille, faites-la lever au frais durant la nuit, vous gagnerez du temps le lendemain matin. Temps de préparation: 20 minutes Temps de repos: 1h45 Temps de cuisson: 25 minutes dans un four à 200° Ingrédients : 20 g […]

"Spaghetti all'Alfredo", sans beurre ni parmesan - La fée Stéphanie

"Spaghetti all'Alfredo", sans beurre ni parmesan - La fée Stéphanie

Aujourd’hui je n’avais aucune envie de cuisiner! J’ai proposé à mon mari d’aller manger au restau, mais après une semaine loin de la maison pour le boulot, son estomac a refusé! Le restau ce sera donc pour un autre jour, mais pas question pour moi de passer trois heures en cuisine! J’étais disposée à préparer un truc en 5 minutes maximum. Le temps de faire cuire due spaghetti, ma p’tite sauce Alfredo était prête (c’est traditionnellement une sauce italienne à base de beurre et de parmesan). On mélange tout ça, un peu de paprika histoire d’apporter de la couleur et l’affaire est bouclée! C’est un plat vraiment simple, mais tellement bon et réconfortant. La sauce nous rappelle un peu la fondue végétale que je prépare et dont les enfants raffolent! (la recette de la fondue dans mon nouveau livre “Une année vegan” est un truc de dingue!!). Pour un repas équilibré et avoir notre portion quotidienne de légumes verts, j’ai malgré tout préparé en entrée une belle salade verte. C’est un plat qui nous plait tellement (on aime les p’tites recettes faciles et rapides), que j’ai voulu partager la recette sur le blog de mon partenaire 1,2,3 Veggie, le blog de l‘association […]

Nuggets de chou-fleur - La fée Stéphanie

Nuggets de chou-fleur - La fée Stéphanie

Il y a quelques jours, mon mari est rentré avec une énorme caisse de légumes qu’un ami lui a offert (Grazie Andrea!), contenant principalement des choux: choux-fleurs, choux-fleurs violets, choux romanesco et brocolis, mais aussi épinards, céleris et puntarelle (un légume typique de chez nous). Si j’avais su, je ne serais pas allée au marché le matin même! Je me suis retrouvée avec un stock de légumes pour les 3 prochaines semaines. Je ne vous raconte pas la joie des enfants qui ont prié leur papa de ne plus jamais rapporter ce genre de cadeau à la maison. Moi en tout cas, j’étais très heureuse! J’ai partagé mes choux avec ma copine, j’ai blanchi et congelé une bonne partie et je me suis amusée à trouver plein de recettes à faire avec le reste! Beignets d’épinards, puntarelle et purée de fèves, croquettes de chou romanesco et aujourd’hui, nuggets de chou-feur que j’avais envie de faire depuis longtemps. Je les ai servis dans des piadine, avec du guacamole et de la salade verte, le tout arrosé d’une sauce rose au yaourt. C’était trop trop bon!!!  Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson :  30 minutes  Ingrédients pour 4 portions:  1 chou-fleur (600 […]

Risotto à la courge et au safran, champignons rôtis - La fée Stéphanie

Risotto à la courge et au safran, champignons rôtis - La fée Stéphanie

Pour bien commencer la semaine, je partage un peu de bonne humeur avec vous. Mélangez deux ingrédients simples, mais fondamentaux pour une belle journée: un beau soleil et le must un bouquet de fleurs!  Le lundi, c’est courses et c’est quand même plus agréable d’aller au marché quand il faut beau et plus pratique aussi. Je fais tout à pied et entre le parapluie, le chien, les sacs de courses et le téléphone qui sonne (ça sonne toujours au mauvais moment), je galère un peu! Heureusement que les enfants sont grands, je ne sais pas comment je faisais avant avec la poussette double qui pesait une tonne! Pas de parapluie donc ce matin, ni grosse veste ou écharpe, on se croyait au printemps et ça donne des ailes! Pour couronner le tout, le gentil fleuriste au coin de la rue m’a offert un bouquet de mimosa. J’ai prétendu à la maison qu’un admirateur secret m’avait offert des fleurs. Les enfants ont gobé le truc 5 minutes voulant savoir qui m’avait offert les fleurs, mon mari a tout de suite démasqué le fleuriste qui m’offre souvent une fleur au passage. Mais ne sait-on jamais, ça pourrait lui donner des idées non?  Pour […]

Seitan rôti - La fée Stéphanie

Seitan rôti - La fée Stéphanie

Je n’arrive pas à croire que Noël est dans un peu plus d’un mois. Les enfants se réjouissent car sont vraiment fatigués et moi aussi ! Je n’ai pas encore trop la tête dans les menus de fête, même si la recette d’aujourd’hui pourrait se révéler bien utile. J’ai préparé un rôti de seitan, qui aromatisé avec des ingrédients nobles (des cèpes ou des morilles par exemple) et enroulé dans une jolie croûte avec des décorations, pourrait être un superbe plat principal. C’est une recette que j’aime beaucoup et que je fais assez régulièrement. Je coupe ce rôti en tranches toutes fines pour remplacer n’importe quelle charcuterie. J’aime bien avoir toujours quelque chose à grignoter, je picore volontiers un petit truc quand je cuisine. Je vous invite à personnaliser la farce selon les herbes et les épices qui vous plaisent le plus. À la fin de la recette, je partage avec vous quelques photos prises ce week-end lors d’une promenade dans la vieille ville. Il y avait énormément de vent et le soleil a fait grise mine, mais j’ai quand même pu faire quelques clichés sympas. Et le plus important, j’ai acheté mes orecchiette fraîches pour notre repas dimanche. Temps […]

Boulettes de haricots Azuki, recette végétale facile et rapide - La fée Stéphanie

Boulettes de haricots Azuki, recette végétale facile et rapide - La fée Stéphanie

Quels sont les enfants qui n'aiment pas les boulettes et la purée de pommes de terre? Une recette de mon enfance, en mode vegan!

Pâtes au pesto de carottes et fleurettes de chou-fleur rôties - La fée Stéphanie

Pâtes au pesto de carottes et fleurettes de chou-fleur rôties - La fée Stéphanie

Les pâtes, on adore, surtout avec de beaux légumes! Découvrez le pesto de carottes aux amandes, un régal, même pour les enfants difficiles!

Soupe de courge et de carottes au curcuma - La fée Stéphanie

Soupe de courge et de carottes au curcuma - La fée Stéphanie

Absente pendant 3 jours, mille choses à faire se sont accumulées ! Ce matin, notre nouvelle petite boule de poils a fait son entrée à la maison, pour le plus grand bonheur des enfants et du mien! La petite boule de poils s’appelle Lili, c’est un petit chaton adorable et curieux, qui j’espère s’entendra bien avec le reste de la famille. Bref, le retour est plutôt mouvementé, et je remets à plus tard le récit de mon we!! Il a fait incroyablement chaud à Paris pour un mois d’octobre, alors que chez moi il pleut et ça sent l’automne! Voici donc la première soupe de l’année! Après un week-end sans maman qui cuisine, aujourd’hui c’était légumes pour tout le monde!  Temps de préparation: 20minutes Temps de cuisson:  35minutes  Ingrédients pour 6 portions: 1 blanc de poireau 1 morceau de racine de gingembre fraîche  1 morceau de racine de curcuma frais 2 c. à s. d’huile d’olive 1 grosse pomme de terre 500 g de carottes 1 kg de courge Sel et poivre Pour le topping: Ricotta végétale (ici ricotta aux amandes faite maison) Amandes effilées grillées Graines de courge Poivre moulu 1 filet d’huile d’olive Préparation: 1. Couper la racines et la […]

Un bon plan en famille: la chasse à la châtaigne! - La fée Stéphanie

Un bon plan en famille: la chasse à la châtaigne! - La fée Stéphanie

Je ne vous ai pas oublié ce week-end, comment aurais-je pu? Nous avons fait une sortie en famille que je vous conseille vivement au mois d’octobre car vraiment sympathique: la chasse à la châtaigne. Munis de bonnes chaussures, de gants (et oui les bogues de châtaigne ça pique), de bâtons et de paniers, nous avons arpenté les bois pour chercher les fameux trésors!  Le soleil était au rendez-vous. La route qui arpentait le bois était magnifique. Les couleurs de l’automne sous les reflets du soleil créaient une atmosphère enchanteresse. Heureusement nous nous étions levés de bonne heure, car nous n’étions pas les seuls à avoir eu la même idée, mais la forêt est grande et il suffisait de sortir des chemins pour trouver des châtaignes par dizaines. Au début de la récolte, des hurlements de joie retentissaient à travers bois à chaque châtaigne trouvée. Une fois que les enfants se sont rendus compte que nous allions en trouver suffisamment, les cris ont cessé et le travail a commencé dans la joie et la bonne humeur. Certains ont travaillé plus que d’autres, mais ça c’est une autre histoire!  Seul le retour a été bien difficile, car il a fallu refaire tout […]

Comment faire une pizza farcie? Recette facile de la pâte à pizza et de la farce aux artichauts - La fée Stéphanie

Comment faire une pizza farcie? Recette facile de la pâte à pizza et de la farce aux artichauts - La fée Stéphanie

Pour le plus grand bonheur des petits et des grands, j’ai préparé aujourd’hui des pizze ripiene (pizzas farcies). La pizza des grands était farcie aux artichauts et végétalienne, celle des enfants plus traditionnelle, tomate et mozzarella, donc végétarienne. Mon fils m’a dit qu’il me mettrait bien un j’aime sur mon site (mignon!). Quant à la pizza aux artichauts, elle était à tomber par terre. Une pâte croquante et légère, une farce onctueuse et délicate, un pur régal! N’hésitez pas à utiliser la terrine d’artichauts sur des tranches de pain grillé ou avec des pâtes.  Vous trouverez ci dessous la recette de la pâte à pizza, toute simple, ainsi que les recettes des deux types de farces.Ingrédients pour la pâte à pizza: 200 g de levain fraîchement rafraîchi ou 10 gr de levure de boulangerie fraîche 200 ml d’eau  400 g de farine 10 g de sel fin Ingrédients pour la farce aux artichauts (végétalienne): 4 artichauts violets 100 g de tofu soyeux huile d’olive EVO sel 1 gousse d’ail Ingrédients pour la pizza margherita (végétarienne): 200 gr de mozzarella 2 cuillères à soupe de parmesan sauce tomate basilic ou origan Préparation de la pâte à pizza: 1. Dans le bol du robot […]

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