La cuisine de Messidor

La cuisine de Messidor46 recettes

Ce blogue s'adresse à tous les gourmands qui recherchent une cuisine simple, saine et savoureuse. Conçu par Rachel Fontaine, auteure de six livres de cuisine publiés aux Éditions Cardinal, il se veut un espace stimulant de partages et d’échanges. Consultez l’index pratique classé par ingrédients, il regorge de suggestions pour apprêter les aliments que vous avez à portée de la main. Il est maintenant séparé en quatre parties et remis à jour presque quotidiennement.

Toutes les recettes de "Maïs"


Vacances en cuisine 39 - Croquettes de tofu et sauce à l’orange

Vacances en cuisine 39 - Croquettes de tofu et sauce à l’orange

Une chouette surprise comme chaque fois que j'essaie une nouvelle recette de tofu, cette fois avec une chapelure de flocons de maïs et une s.

Pâté chinois au poulet cuit +

Pâté chinois au poulet cuit +

Pas vraiment une recette ce matin, mais une autre idée pour recycler un reste de poulet.

Sandwichs croquants au thon, inspiration mexicaine

Sandwichs croquants au thon, inspiration mexicaine

  Ces sandwichs sont faits chacun de deux tortillas superposées, l’une garnie de fromage et de croustilles de maïs, ce qui la rendra croquan.

Nachos au poulet et aux légumes grillés +

Nachos au poulet et aux légumes grillés +

Intégrer du poulet cuit à des nachos est une solution de recyclage idéale pour qui aime bien combiner des croustilles de maïs avec du fromag.

Tacos au porc express savoureux +

Tacos au porc express savoureux +

Lorsque j’ai vu à l’épicerie ces coquilles à la farine de maïs de marque Que Pasa , j’ai tout de suite eu envie de les découvrir.

Nachos au canard confit +

Nachos au canard confit +

Ce plat d’origine américano-mexicaine se fait généralement avec des croustilles de maïs du commerce et du poulet, mais c’est une chouette id.

Nachos au poulet, version deux

Nachos au poulet, version deux

Cette manière de recycler du poulet cuit est une autre incontournable des jours chauds.

Tacos à la truite cuite +

Tacos à la truite cuite +

L’arrivée de la belle saison nous invite à mettre un peu de Mexique dans nos assiettes: tortillas garnies de maïs et de poivrons, de truite .

Chaudrée de maïs au jambon +

Chaudrée de maïs au jambon +

Une bonne idée de Châtelaine à laquelle j’ai fait quelques ajouts en remplaçant la crème de maïs par du lait de coco et le bacon par du jamb.

Nachos express au porc haché +

Nachos express au porc haché +

Il était temps pour nous, qui raffolons des croustilles de maïs, de goûter une recette de nachos maison.

Petits pâtés chinois à la mexicaine +

Petits pâtés chinois à la mexicaine +

Le pâté chinois est chez nous un plat qui n’est pas un pâté et qui n’a rien de chinois, c'est plutôt un étagé réunissant viande hachée, maïs.

Étagé de tostadas au chili sans viande et aux légumes grillés

Étagé de tostadas au chili sans viande et aux légumes grillés

Les tostadas sont de grandes chips de maïs vendues dans la plupart des chaînes d’alimentation au rayon des produits mexicains.

Pavés de saumon express à la mexicaine

Pavés de saumon express à la mexicaine

Pour faire plaisir à mon goûteur qui raffole des tostadas, j'ai servi des pavés de saumon sur l'une de ces grandes chips de maïs et les a.

Parmentier aux épices du Maghreb

Parmentier aux épices du Maghreb

Un Parmentier est une sorte de pâté chinois aux parfums d’Afrique du Nord dans lequel le maïs est remplacé par des champignons au.

Aiglefin à la mexicaine

Aiglefin à la mexicaine

Dans un paquet de tostadas, ces grandes chips de maïs avec lesquelles je fais de étagés, il s’en trouve toujours qui se son.

Omelette à la mexicaine

Omelette à la mexicaine

Avec un reste de riz, on peut préparer une savoureuse omelette aux couleurs du Mexique.

Mijoté de jarrets de porc à la mexicaine

Mijoté de jarrets de porc à la mexicaine

Piment, oignons et poivrons, maïs frais et coriandre apportent à cet osso buco de porc de bonnes saveurs mexicaines.

Cuisses de poulet poêlées à la mexicaine +

Cuisses de poulet poêlées à la mexicaine +

Marinade à la tequila, sauce à la courge musquée, riz au poivron et au maïs, un ensemble de saveurs a fait de ce repas une réussite.

Tarte sans croûte à la mexicaine

Tarte sans croûte à la mexicaine

Cette surprenante tarte sans croûte est une sorte de pâté chinois mexicain.

Galettes de porc mexicaines + Salsa au maïs +

Galettes de porc mexicaines + Salsa au maïs +

Cette recette, signée Taillefer et fille et publiée dans le fascicule 4, Découvrez le porc du Québec, est intitulée « Burgers de porc à .

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