Accueil - La cuisine de Bernard
Je vous avais proposé sur mon blog de cuisine, plusieurs recettes de viandes croustillantes.
Pour certains, cela peut paraitre fou, mais je suis fan des choux de Bruxelles ! Pas ceux traumatisants de la cantine de notre enfance hein ! Mais ceux cuisinés maison.
J'avais dégustés ces makis inversés dans un restaurant "fusion" à Santiago au Chili avec deux amies.
J'avais fait cette recette un peu comme ça, avec les légumes du marché et elle s'est avérée délicieuse et très appréciée par mes convives ! On a une impression de fraicheur avec le citron vert, les légumes sont cuits comme il faut.
De tendres morceaux de poulet, dans une panure croustillante, puis plongés dans une incroyable sauce bien crémeuse et savoureuse.
Dans un petit restaurant japonais que j'aime beaucoup, le Sake Lover (83 rue de Turbigo à Paris) que j'adore, la nourriture est traditionnelle et vous n'y trouverez que des plats excellents.
Riz rond complet avec du saumon et du thon marinés et plein de bonnes choses, pour aller avec un bière bio Uhaina IPA glacée (médaille d'argent Paris 2020) ! C'est l'été dans l'assiette ! Je mange souvent des poke bowls, car les rares fois où j'en achète,.
J'ai été contacté pour réaliser cette recette de cabillaud par fishmas.