La cuisine de Bernard

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Toutes les recettes de "Crème"


Tarte truffée chocolat café

Tarte truffée chocolat café

Avec l'automne qui s'installe et le froid qui inévitablement va gagner du terrain, je vous propose une tarte riche et réconfortante avec un avant goût de fête de fin d'année ! Une pâte croustillante et peu sucrée au cacao et grué de cacao craquant, remplie d'une crème dense au chocolat à la consistance proche de celle des truffes au chocolat, avec une pointe de café qui vient souligner la saveur du chocolat et du cacao. Un petit délice à déguster frais ou à température ambiante !

15 Recettes de Crèmes glacées et Sorbets pour l’été !

15 Recettes de Crèmes glacées et Sorbets pour l’été !

Que vous soyez un adepte de la vanille ou que vous préfériez votre crème glacée pleine de mélanges, une chose est sûre : rien ne vaut la crème glacée faite

Crème onctueuse au café

Crème onctueuse au café

Une crème au café lisse et brillante, avec une tenue parfaite, voici la promesse de cette recette ! Avec seulement 4 ingrédients. Je vous avais proposé ma recette de crème onctueuse au chocolat et vous étiez nombreux à me demander celle au café. Il a fallu que je fasse quelques tests, car sans le chocolat et son beurre de cacao qui donne une belle texture, la recette ne fonctionne pas de la même façon. C'est chose faite et vous pourrez bien sûr l'adapter sans café, mais avec de la vanille !

Crème onctueuse au café

Crème onctueuse au café

Une crème au café lisse et brillante, avec une tenue parfaite, voici la promesse de cette recette ! Avec seulement 4 ingrédients. Je vous avais proposé ma recette de crème onctueuse au chocolat et vous étiez nombreux à me demander celle au café. Il a fallu que je fasse quelques tests, car sans le chocolat et son beurre de cacao qui donne une belle texture, la recette ne fonctionne pas de la même façon. C'est chose faite et vous pourrez bien sûr l'adapter sans café, mais avec de la vanille !

Crème onctueuse au chocolat

Crème onctueuse au chocolat

Une crème très facile à réaliser avec seulement 4 ingrédients, sans œufs ni beurre. Je vous conseille de la préparer la veille pour qu'elle soit bien froide. Sa texture est pour moi parfaite et elle est de plus très peu sucrée. Idéale pour finir un repas sur une touche légère et néanmoins chocolatée !

Atayef Assafiri

Atayef Assafiri

Le qatayef, ou atayef (à ne pas confondre avec ktayef, pâtisserie à base de cheveux d'ange) est un délicieuse crêpe fourrée à la crème ashtalieh à l'eau de rose et de fleur d'oranger et aux pistaches grillées concassées. Le tout est servi avec un sirop parfumé et donne un résultat au final très peu sucré. On trouve cette pâtisserie au Liban, mais aussi en Egypte et dans d'autres pays du Levant. Cette présentation avec le moitié pliée de la crêpe pour en faire un cornet est appelée assafiri.

Galette des rois crème de marrons

Galette des rois crème de marrons

J'adore faire des galettes des rois ! Et je m'amuse tous les ans depuis quelque temps à vous proposer une nouvelle recette. Évidemment pour les puristes, la

Tarte poire crème de marron

Tarte poire crème de marron

Les plaisir de l'automne sont sans fin, et je me réjouis toujours à l'idée que décembre approche avec son lot de belles décorations, de musique et de recettes chaleureuses. Je vous propose pour se mettre dans cette ambiance, cette tarte aux poires et crème de marron, une association classique mais toujours réussie ! Avec une pâte feuilletée maison, le résultat sera peu sucré, malgré la cuisson des poires dans un sirop au préalable. Idéale pour se réchauffer au coin du feu.

Pudding aux amaretti

Pudding aux amaretti

Je suis allé récemment à Bologne et j'y avais dégusté un pudding aux amaretti dont je m'étais régalé. C'est un peu comme une crème renversée aux œufs, mais avec en plus des amaretti réduits en poudre, de la liqueur d'amaretto et ici quelques pépites de chocolat noir. Un véritable délice dense et fondant à la fois, surtout quand dégusté bien frais. Une recette bien originale que je vous propose aujourd'hui !

Pâtes aux champignons et chou vert frisé

Pâtes aux champignons et chou vert frisé

Un plat simple et roboratif, c'est tout ce que j'aime en cette saison ! Je vous propose ce plat de pâtes, ici des mafaldines, avec une préparation à base de chou vert frisé et champignons. Avec du vin blanc, de la crème, de l'ail et du parmesan, c'est un véritable délice.

Galette des rois crème de marrons

Galette des rois crème de marrons

J'adore faire des galettes des rois ! Et je m'amuse tous les ans depuis quelque temps à vous proposer une nouvelle recette. Évidemment pour les puristes, la version classique est aussi sur mon blog de cuisine. Je vous donne cette fois la version à la crème de marrons et brisures de marrons glacés. C'est une petite bombe, surtout avec une pâte feuilletée inversée maison qui n'est vraiment pas compliquée à faire malgré son nom qui fait peur ! 

Pudding aux amaretti - La cuisine de Bernard

Pudding aux amaretti - La cuisine de Bernard

Je suis allé récemment à Bologne et j'y avais dégusté un pudding aux amaretti dont je m'étais régalé. C'est un peu comme une crème renversée aux œufs, mais avec en plus des amaretti réduits en poudre, de la liqueur d'amaretto et ici quelques pépites de chocolat noir. Un véritable délice dense et fondant à la fois, surtout quand dégusté bien frais. Une recette bien originale que je vous propose aujourd'hui !

Pâtes aux champignons et chou vert frisé - La cuisine de Bernard

Pâtes aux champignons et chou vert frisé - La cuisine de Bernard

Un plat simple et roboratif, c'est tout ce que j'aime en cette saison ! Je vous propose ce plat de pâtes, ici des mafaldines, avec une préparation à base de chou vert frisé et champignons. Avec du vin blanc, de la crème, de l'ail et du parmesan, c'est un véritable délice.

Mes Vidéos FoodizBox de Décembre. - La cuisine de Bernard

Mes Vidéos FoodizBox de Décembre. - La cuisine de Bernard

Voici mes deux dernières vidéos FoodizBox avec les produits de Décembre! Au menu: macarons au foie gras et toasts grillés au foie gras poêlé et crème de

Ravioles de Foie Gras, Crème au Miel et aux Truffes - La cuisine de Bernard

Ravioles de Foie Gras, Crème au Miel et aux Truffes - La cuisine de Bernard

J'avais dégusté ces ravioles de foie gras à plusieurs reprises dans un restaurant à Paris, le Comptoir de la Gastronomie, rue Montmartre en face de Mora. J'y

Pâtes "A La Carbonara" - La cuisine de Bernard

Pâtes "A La Carbonara" - La cuisine de Bernard

Tout le monde connait les pâtes à la carbonara. La sauce charbonnière est souvent réalisée avec de la crème, alors que non, il n'y a pas de crème! Je vous

OEufs Cocotte à la Crème - La cuisine de Bernard

OEufs Cocotte à la Crème - La cuisine de Bernard

Voici un plat que beaucoup de monde a peur d'essayer. Peu de le rater sans doute car la cuisson est assez précise. Mais rien de bien compliqué cependant et

Jack Be Little rôtis à la crème d'ail et romarin - La cuisine de Bernard

Jack Be Little rôtis à la crème d'ail et romarin - La cuisine de Bernard

J'adore l'automne pour toutes les bonnes choses qui vont avec. Surtout pour les courges que l'on trouve beaucoup plus facilement qu'il y quelques années de

Hoummos - La cuisine de Bernard

Hoummos - La cuisine de Bernard

Le "Hoummos" est une purée de pois chiches à la crème de sésame, le tout arrosé d'huile d'olive. On y trempe alors des morceaux de pain. On le trouve

Hamburger au foie gras, crème de cèpes et oignons caramélisés - La cuisine de Bernard

Hamburger au foie gras, crème de cèpes et oignons caramélisés - La cuisine de Bernard

Les gens me demandent souvent si j'aime les burgers. Non, je ne les aime pas, je les adore !! Mais alors un vrai bon burger, avec le bun fait maison. Ou

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