Partage de recettes libérées, cosmopolites, végétariennes et carnivores, décomplexées, exotiques, urbaines et AMAPiennes.
Commencer par faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide afin qu'elles se ramollissent.
Écraser les spéculoos en sable fin avec un rouleau à pâtisserie.
Préparation des poires Pelez les poires et coupez les en deux, évidez les de leurs pépins.
Préparation de la compote Éplucher et épépiner les pommes puis les couper en cubes de 5 cm de côté environ.
Vous pouvez commencer par peler les poires et les couper en gros morceaux.
Préparer le couscous selon votre habitude : roulé à la main puis cuit à la vapeur dans un couscoussier, ou prè-cuit puis mouillé et réchauffé au micro-ondes (Cuisson express de la semoule).
Taille du moule : 25 cm de Ø - ou rectangulaire : 26 x 18 x 5 cm – ou encore 4 à 6 moules individuels selon leur taille.