A Vos Assiettes

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Toutes les recettes de "Poivre"


Pavé de Saumon Braisé en Écailles de Pommes de Terre au Romarin

Pavé de Saumon Braisé en Écailles de Pommes de Terre au Romarin

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes Temps de Cuisson 20 Minutes   ► 4 pavés de Saumon Écossais Label Rouge de 180 g environ ► 400 g de petites pommes de terre ► 10 cl d'huile d'olive ► 1 branche de romarin ► sel, poivre du moulin 1.Éplucher et laver les pommes de terre...

Morue à ma Façon

Morue à ma Façon

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 25 Minutes Temps de Cuisson 20 Minutes Dessalage 12 Heures   ► 600 g de morue dessalée depuis la veille ► 1/2 chou blanc ► 600 g de pommes de terre à chair ferme ► 125 g de beurre ► 2 gousses d'ail ► 8 brins de persil ► sel, poivre Pour le...

Spaghettis aux Champignons

Spaghettis aux Champignons

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 20 Minutes   ► 250 g de spaghettis ► 450 g de champignons de Paris ► 3 cuil. à soupe de farine ► 3 dl de bouillon de volaille ► 15 dl de crème ► 4 cuil. à soupe de persil ► 30 g de beurre ► sel, poivre 1.Cuire les...

Épaule d’Agneau aux Oignons

Épaule d’Agneau aux Oignons

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 20 Minutes   ► 1 kg d'épaule d'agneau roulée ► 1 cuil. à soupe de moutarde ► 2 cuil. à café de bouillon de bœuf ► sel, poivre ► 1 cuil. à café de romarin séché ► 2 cuil. à soupe d'huile ► 1 carotte ► 1 navet ► 2 cuil...

Mini Vol-au-Vent aux Œufs Pochés

Mini Vol-au-Vent aux Œufs Pochés

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 20 Minutes   ► 4 croûtes de bouchées ► 4 oignons frais émincés ► 100 g de petits pois cuits ► 2 tomates pelées et hachées ► 4 œufs ► 2 cuil. à soupe de vinaigre ► 25 g de beurre ► sel, poivre ► bouquets de persil Pour...

Coquilles de Poissons

Coquilles de Poissons

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 20 Minutes   ► 200 g de poisson froid (colin,merlan, lieu, cabillaud) ► 3 oignons ► 2 gousses d'ail ► 3 cuil. à soupe de persil ciselé ► 60 g de beurre ► 4 cuil. à soupe de chapelure ► sel, poivre Béchamel ► 50 g de...

Lapin Mariné au Muscat

Lapin Mariné au Muscat

Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes Temps de Cuisson 45 Minutes Marinade 1 Nuit   ► 1 lapin de 1,5 kg ► 1/2 l de muscat de Frontignan ► 4 gousses d'ail ► sel, poivre ► thym, sarriette ► 50 g de beurre ► 2 cuil. à soupe d'huile d'olive ► 150 g de lard fumé ► 10 olives...

Pudding au Fromage

Pudding au Fromage

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 30 Minutes   ► 8 tranches de pain de mie ► 4 œufs ► 30 cl de yaourt nature ► 20 cl de lait ► 100 g de cantal râpé ► 25 g de beurre ► sel, poivre 1. Beurrer les tranches de pain et les disposer dans un plat à four. 2...

Endives aux Champignons

Endives aux Champignons

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 40 Minutes   ► 4 endives ► 1 cuil. à soupe de vinaigre ► 150 g de champignons de Paris ► 3 cuil. à soupe de crème fraîche ► 40 g d gruyère râpé ► 10 cl de porto ► 20 g de beurre ► sel, poivre 1.Laver rapidement les...

Spaghettis aux Fruits de Mer

Spaghettis aux Fruits de Mer

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 25 Minutes Temps de Cuisson 25 Minutes   ► 250 g de spaghettis ► 1 l de moules ► 1 l de coques ► 500 g de petits calamars (vidés par le poissonnier) ► 1 boite de tomates pelées ► 1 cuil. à soupe de basilic ciselé ► Sel, poivre ► 2 cuil. à soupe...

Mille-Feuilles au Jambon

Mille-Feuilles au Jambon

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 30 Minutes   ► 250 g de jambon blanc ► 40 g de beurre ► 1/4 de l de lait ► 1 cuil. à soupe de farine ► 1 pincée de muscade ► 250 g de pâte feuilletée ► 1 jaune d'œuf ► sel, poivre 1.Couper le jambon en gros dés. Faire...

Gratin Savoyard

Gratin Savoyard

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 1 Heure   ► 800 g de pommes de terre ► 25 cl de bouillon de volaille ► 125 g de gruyère râpé ► 125 g de beurre ► sel, poivre 1.Éplucher les pommes de terre. Les laver et les essuyer dans un linge. Préchauffer le four à...

Magrets de Canard à la Ficelle

Magrets de Canard à la Ficelle

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 10 Minutes Temps de Cuisson 45 Minutes   ► 2 magrets de canard ► 400 g de carottes ► 400 g de navets ► 400 g de blancs de poireaux ► 1 branche de céleri ► 1 oignon ► 3 clous de girofle ► 1 bouquet garni ► gros sel, poivre en grains 1.Éplucher et...

Cassolette de Coques à l’Andalouse

Cassolette de Coques à l’Andalouse

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 10 Minutes Temps de Cuisson 10 Minutes   ► 1 l de coques ► 2 oignons ► 3 gousses d'ail ► 2 cuil. à soupe de persil ► 5 cl d'huile d'olive ► 3 cuil. à café de piment doux ► 30 g de farine, sel, poivre 1.Faire tremper les coques dans l'eau puis les...

Œufs de Caille en Coque de Saint-Jacques

Œufs de Caille en Coque de Saint-Jacques

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 4 Minutes   ► 8 œufs de caille ► 4 coquilles Saint-Jacques ► 2 tomates ► 4 cuil. à soupe de vin blanc moelleux ► 4 cuil. à soupe de crème fraîche ► 40 g de beurre ► persil, ciboulette ► sel, poivre 1.Ouvrir les...

Salade de Saumon Frais aux Pommes de Terre

Salade de Saumon Frais aux Pommes de Terre

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 25 à 30 Minutes   ► 500 g de saumon frais en tranches ► 800 g de pommes de terre BF 15 ► 2 branches de céleri ► 30 cl de crème fraîche liquide ► aneth, ciboulette, thym, laurier ► sel, poivre 1.Faire cuire les pommes...

Verrine de Guacamole à la Faisselle

Verrine de Guacamole à la Faisselle

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 5 Minutes Temps de Cuisson (Pas de Cuisson)   ► 2 Faisselles Rians 100 g ► 300 g de guacamole ► 2 tomates ► 150 g de concombre ► 150 g de courgette ► 1 branche de basilic, de menthe et d'estragon ► sel, poivre 1.Coupez des petits dés de tomate...

Cuisses de Grenouilles à l’Ail

Cuisses de Grenouilles à l’Ail

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 10 Minutes   ► 800 g de cuisses de grenouilles ► 60 g de beurre ► 2 gousses d'ail écrasées ► persil, cerfeuil ► 2 citrons ► sel, poivre 1.Rincer les cuisses de grenouille à l'eau fraîche et les essuyer sur du papier...

Gratin d’Œufs et Jambon

Gratin d’Œufs et Jambon

Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 20 Minutes   ► 6 œufs ► 175 g de macaronis ► 200 g de jambon cuit ► 50 g de petits pois cuits ► 9 dl de lait ► 40 g de Maïzena ► 25 g de gruyère râpé ► 50 g de beurre + 20 g pour le plat ► sel, poivre 1.Cuire les œufs...

Terrine d’Aubergines aux Poivrons

Terrine d’Aubergines aux Poivrons

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 1 Heure Temps de Cuisson 2 Heures   ► 1 kg d'aubergines ► 3 poivrons rouges ► 10 cl de crème fraîche ► 2 œufs ► 10 cl d'huile d'olive ► 1 gousse d'ail ► quelques pincées de cumin ► 15 g de beurre pour le moule ► sel, poivre 1.Peler les...

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