Ouest Délices152 recettes
Recettes de gourmandises bretonnes … et d'ailleurs. Ce sont des recettes de ma création ou celles glanées sur internet et améliorées pour les sublimer et les rendre facile à réaliser à la maison.
Viande salée séchée sous-vide
Recette de la viande salée sous vide puis séchée et du boeuf jerky C’est mon problème de cholestérol qui m’a poussé à chercher une technique pour des salaisons sous-vide de viandes au…
Sauce très piquante aux piments Carolina Reaper
Le Carolina Reaper était jusqu’en 2017 le piment le plus fort au monde.
Confit d’oignons de Roscoff à la grenadine et à l’eau de rose
Découvrir l’oignon rose de Roscoff Vous aussi vous allez aimer l’oignon rose de Roscoff.
Pain de lentilles corail
Un pain sans gluten pour vous et/ou vos invités qui ont des problèmes avec le pain traditionnel.
Crackers sans gluten cent pour cent graines
Des crackers sans farine ? Tu es sûr ? Et en plus sans gluten, sans œuf et sans beurre, donc végan ! Le résultat est totalement addictif ! Je me suis inspiré d’une recette trouvée sur Ins…
Sauce escabèche maison
L’escabèche, qu’est ce que c’est ? Je ne connaissais cette sauce qu’à travers les boîtes industrielles de thon en conserve.
Maquereau à l’escabèche
Je vous ai dévoilé il y a quelques jours la recette de ma sauce / marinade escabèche maison ici>>>.
Effiloché de porc (ou pulled pork) au cidre breton
En France on appelle ce plat « effiloché de porc ».
Bocaux d’effiloché de porc à la bière Guinness
On m’a souvent demandé si on pouvait remplacer le cidre ou la bière noire bretonne par une autre boisson dans la recette de l’effiloché de porc au cidre ici>>>.
Boudin noir déshydraté pour l’apéro
Planche apéro avec du boudin noir déshydraté J’ai découvert le boudin noir séché à Vertou (44) près de Nantes qui est une spécialité historique, chez un artisan charcutier qui en fait un au g…
Saucisson de Lyon et pommes grenailles
Recette du saucisson à cuire de Lyon et ses pommes de terre grenailles On sort de notre côte ouest de la France pour se rendre dans les terres, dans le Rhône et plus précisément à Lyon et sa métrop…