Plaisirs de la Maison4 238 recettes
cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Brioche au levain
Une brioche un peu longue à réaliser, a commencer la veille mais le résultat en valait vraiment la peine.
Oursons au confit de framboise
Ingrédients : pour 32 biscuits (soit 16 biscuits doubles) La pâte à biscuits 1 œuf 250 g de farine type 55 ( ou farine type 45) 75 g de sucre glace 1 sachet de sucre vanillé 140 g de beurre mou (beurre doux ou salé) 25 g de poudre d’amandes Le confit.
Le cake breton au caramel beurre salé
Ingrédients : pour 10 personnes Le caramel au beurre salé 300 g de sucre en poudre 2 cuillerées à soupe d’eau 200 g de crème fraiche entière 90 g de beurre salé 1 belle pincée de fleur de sel La pâte à cake 250 gde caramel au beurre salé refroidi 60.
Gâteau de fêtes aux fruits confits
Ingrédients : pour 8 personnes 300 g de fruits confits (orange, citron et bigarreaux confits) 100 g de raisins blonds 4 œufs 100 g de sucre blond (sucre cassonade) 220 g de farine type 55 (ou farine type 45) 1 sachet de levure chimique (11 g) 120 g de.
Brioche extra fine de Christophe Felder
Le mois de janvier n’étant pas encore fini je vous propose une couronne briochée pour fêter les rois.
Cheesecake aux pommes caramélisées (sans cuisson)
ET voilà des cheesecakes sans cuisson que j'ai servi avec des pommes caramélisées.
Cheesecake newyorkais
Aujourd'hui je vous propose un cheesecake newyorkais, une recette avec cuisson, prochainement je vous donnerai une recette de cheesecake sans cuisson avec des pommes caramélisées.
Flan de cerfeuil tubéreux sauce au roquefort
Ingrédients : pour 6 personnes Les flans de cerfeuil tubéreux 500 g de cerfeuil tubéreux (pour avoir 300 g de pulpe cuite) 60 g de roquefort 10 cl de bouillon de volaille (10 cl d’eau + 1 cube de bouillon de volaille) 15 cl de crème fraiche liquide 4.
Velouté de courge butternut et lamelles de Morbier
Pour nous réchauffer je vous propose un velouté à la courge butternut avec des copeaux de fromage.
Curry de poisson léger
Une recette légère pour débuter cette nouvelle semaine, je vous propose cette recette de cabillaud avec une sauce au curry.
Cake aux fruits confits
Ingrédients : pour 8 personnes 60 g de raisins secs (raisins blonds) 3 cuillerées à soupe de rhum 200 g de fruits confits coupés en petits dés 170 g de sucre en poudre (ou sucre blond) 150 g de beurre doux ramolli 3 œufs 180 g de farine type 55 (ou farine.
Médaillon de veau sauce cacao et orange et purée vanillée
Encore une recette que j’ai réalisée pour les fêtes de fin d’année, une sauce originale et une purée délicatement vanillée accompagnent les pavés de veau.
Dos de cabillaud en croûte de Morbier, purée de petits pois
Aujourd'hui je vous propose une délicieuse recette de poisson, avec une croûte au fromage Morbier.
Noix de saint Jacques en croûte d’herbes et crème de carotte à l’anis
Une recette délicieuse avec des Saint Jacques que j’avais réalisé le 24 décembre pour le réveillon, c’était le plat principal mais on peut le servir en entrée avec moins de noix de Saint Jacques.
Galette des rois de Provence
Aujourd’hui je vous propose une couronne briochée pour fêter les rois, on a adoré.
Financiers en coque de chocolat noir
On commence la semaine avec ces financiers en coque de chocolat noir, une gourmandise addictive.
Mise à l’honneur janvier 2024
Aujourd’hui je vous propose une mise à l’honneur, avec des recettes variées et des belles réalisations, récentes ou moins récentes.
Galette des rois aux noix de pécan
Ingrédients : pour 8 personnes 500 g de pâte feuilletée maison ou du commerce La crème pâtissière 120 ml de lait laitier ou ½ écrémé 1 gousse de vanille 1 jaune d’œuf 16 g de sucre en poudre 10 g de fécule de maïs (Maïzena) La crème aux noix de pécan.
Terrine crabe et surimi facile
Aujourd’hui je vous propose une terrine surimi et crabe que j’ai réalisée plusieurs fois pendant les fêtes, un plat qui se préparer en avance et qui est vite réalisé.
Mini cakes de Noël
Ingrédients : pour 11 mini-cakes de 8 cm x 6,5 cm La pâte à cake 160 g de farine type 55 (ou farine type 45) 1 paquet de levure chimique (11 g) 1 orange Bio 50 g de dés de citron confit (version sucrée) 50 g de dés d’orange confite 25 g de cranberries.