Une crème au beurre à la texture idéale pour décorer des gâteaux
Une meringue dite Suisse, précuite au bain-marie, pour une meringue décoration
Une meringue dite Italienne, précuite au sirop, pour une meringue décoration parfaitement brillante
Une pâte brisée trop facile, au robot, pour de multiples tartes salées !
Une variante de la Crème Pâtissière parfumée à la pistache
Une chantilly à la pistache excellente et qui tient longtemps (c'est une ganache montée)
La meringue Française simple de Felder, avec un seul sucre
La méthode académique de meringue Française, avec deux sucres
Un fond brun maison qui sert de base à de nombreuses sauces à viande rouge, essentiel pour obtenir des saveurs incomparables